Un montón de granos de cacao fermentados y secos

Productos

Dos cultivos, un solo estándar

Vainas de vainilla y cacao, especificados grado por grado. Cada lote se envía con un certificado de análisis de un laboratorio acreditado, y cotizamos por lote, grado y destino.

Origen úniconuestra plantación y agricultores asociados

Estándar publicadoclasificación de la vainilla

Especificaciones indicativascacao, confirmadas en el CoA de cada lote

Todo el mundoexportación por mar o por aire

Familia 01 · cuatro grados

Nuestra vainilla

Vanilla planifolia

Cosechamos a mano nuestra planifolia en plena madurez y la curamos lentamente. El resultado es un perfil ahumado y amaderado que los pasteleros distinguen de la Bourbon y que luce en el chocolate, el café y los destilados.

4grados

Vainas de vainilla verdes colgando en racimos de la liana entre hojas oscuras
En la imagen: vainas de vainilla verdes en la liana, meses antes del curado.

Cosechamos y curamos todo el año, así que cada grado está disponible todos los meses. Cada grado que figura a continuación se define en nuestro estándar de clasificación publicado y se confirma en el certificado de análisis del lote.

Especie
Vanilla planifolia
Cosecha
Todo el año
Código SA
0905.10, libre de aranceles en Estados Unidos, Canadá y Australia
Una flor de orquídea de vainilla de color verde pálido abierta en la liana
Flor de vainilla. Foto: Forest y Kim Starr, CC BY 3.0
Tres vainas de vainilla curadas, oscuras y flexibles, sobre tela blanca

Vainilla, vainas enteras Grade A gourmet

Vanilla planifolia, entera y sin abrir

Vainas enteras, sin abrir y flexibles para heladería, pastelería, destilería, tostadores y envases minoristas. El grado en torno al cual se construye nuestro estándar publicado.

Forma
Vainas enteras, sin abrir
Humedad
Del 25 al 33 %
Vainillina (HPLC)
≥ 1,8 %
Longitud
≥ 14 cm
Especificación de grado
Grade A, clasificada en origen por longitud y aspecto según nuestro estándar publicado
Envasado
Bolsas de grado alimentario de 1 kg y 5 kg envasadas al vacío, en cajas de cartón forradas
Disponibilidad
Todos los meses, cosecha y curado durante todo el año
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Dos vainas de vainilla curadas cruzadas sobre un fondo crema pálido

Vainilla, vainas enteras Grade B

Vanilla planifolia, entera

Vainas enteras con un mínimo de vainillina más bajo, para cocinas y fabricantes que infusionan o muelen.

Forma
Vainas enteras
Humedad
Indicada en el CoA del lote
Vainillina (HPLC)
≥ 1,2 %
Longitud
Indicada en el CoA del lote
Especificación de grado
Grade B, según nuestro estándar publicado
Envasado
Bolsas de grado alimentario de 1 kg y 5 kg envasadas al vacío, en cajas de cartón forradas
Disponibilidad
Todos los meses
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Un manojo de vainas de vainilla curadas atado con cordel, con vainas sueltas al lado

Vainilla, grado de extracción

Vanilla planifolia, vainas enteras para extracción

Vainas más secas, curadas para fabricantes de extractos y casas de aromas, que se compran por vainillina y humedad y no por su aspecto.

Forma
Vainas enteras para extracción
Humedad
Del 18 al 25 %
Vainillina (HPLC)
Informada en el CoA de cada lote
Longitud
No se clasifica por longitud
Especificación de grado
Grado de extracción
Envasado
Bolsas de grado alimentario de 1 kg y 5 kg envasadas al vacío, en cajas de cartón forradas
Disponibilidad
Todos los meses, lotes a granel de 250 kg a 5 t
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Vainas de vainilla curadas que se enroscan sobre lino blanco

Vainilla, vainas cortadas EP

Vanilla planifolia, cortada, industrial

Vainas cortadas de uso industrial, la forma que los compradores de extractos de Estados Unidos ya adquieren, suministradas todo el año.

Forma
Vainas cortadas, industriales
Humedad
Indicada en el CoA del lote
Vainillina (HPLC)
Informada en el CoA de cada lote
Longitud
Cortada
Especificación de grado
Corte EP, según la especificación del comprador
Envasado
Bolsas de grado alimentario de 1 kg y 5 kg envasadas al vacío, en cajas de cartón forradas
Disponibilidad
Todo el año
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Familia 02 · dos productos

Nuestro cacao

Theobroma cacao

Cacao en polvo y manteca de cacao prensados a partir de granos fermentados y secados al sol por nuestros agricultores asociados, y después analizados con el mismo cuidado lote a lote que nuestra vainilla.

2productos

Dos mazorcas de cacao de color púrpura oscuro colgando de una rama entre grandes hojas verdes
En la imagen: mazorcas de cacao en el árbol.

Las especificaciones de cacao que siguen son cifras indicativas estándar del sector. Los valores vinculantes están en el certificado de análisis de cada lote.

Cada fila de especificación de cacao: indicativa, confirmada en el CoA de cada lote.

Mazorcas de cacao maduras amarillas y rojas, una abierta para mostrar la pulpa
Mazorcas maduras, una abierta
Una mazorca de cacao naranja entera junto a un pequeño montón de nibs de cacao sobre fondo blanco

Cacao en polvo

Theobroma cacao, polvo natural o alcalinizado

Cacao en polvo natural o alcalinizado para panaderos, fabricantes de bebidas y confiteros. Contenido de grasa según su especificación, confirmado en el certificado de análisis de cada lote.

Forma
Polvo, natural o alcalinizado
Especificación de grado
Según la especificación del compradorIndicative, confirmed per lot CoA
Contenido de grasa
10 a 12 % o 20 a 22 %Indicative, confirmed per lot CoA
Envasado
Bolsas o cajas de grado alimentario, según pedido
Disponibilidad
Por lote, bajo pedido
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Una mazorca de cacao abierta que muestra la pulpa blanca y los granos, junto a una mazorca entera

Manteca de cacao

Theobroma cacao, manteca prensada, natural o desodorizada

Manteca de cacao prensada, natural o desodorizada, para chocolateros, confiteros y formuladores cosméticos. Especificación confirmada en el certificado de análisis de cada lote.

Forma
Manteca, natural o desodorizada
Especificación de grado
Según la especificación del compradorIndicative, confirmed per lot CoA
Envasado
Cajas de grado alimentario, según pedido
Disponibilidad
Por lote, bajo pedido
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Envasado, etiquetas y almacenamiento

Envasado con cuidado

Reclasificamos y envasamos en origen, para que las vainas le lleguen tan flexibles como el día en que se curaron.

  • Granel y comercio

    Envasado al vacío en bolsas de grado alimentario de 1 kg y 5 kg dentro de cajas de cartón forradas, reclasificado y envasado en origen.

  • Envases minoristas

    2, 5 o 10 vainas en tubos de vidrio o bolsas, y bolsas de 250 g y 1 kg.

  • En cada envase

    Origen, ventana de cosecha y número de lote, para que cada envase se remonte a su certificado de análisis.

  • Almacenamiento

    De 15 a 20 °C y humedad controlada, en cada etapa desde la planta de curado hasta la exportación.

Manos con guantes colocando vainas en bandejas en una línea de envasado
Línea de envasado, vainas en bandejas

Documentos

Cada lote, plenamente documentado

Los documentos de exportación que piden su importador registrado y su equipo de control de calidad, emitidos con cada envío.

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  • Certificado de análisisLaboratorio acreditado

    Cada lote

  • Certificado fitosanitarioAutoridad de cuarentena vegetal en origen (Badan Karantina)

    Cada lote

  • Certificado de origenCámara de Comercio

    Cada lote

  • Certificado halalAgencia nacional halal (BPJPH)

    Cada lote

  • Declaración de cumplimiento socialLuxVanilla, con registros de proveedores

    Bajo pedido