Горка ферментированных и сушеных какао-бобов

Продукция

Две культуры, один стандарт

Стручки ванили и какао с описанием по каждому сорту. Каждая партия отгружается с сертификатом анализа аккредитованной лаборатории, а цену мы рассчитываем по партии, сорту и направлению.

Единое происхождениенаша плантация и фермеры-партнеры

Опубликованный стандартсортировка ванили

Ориентировочные спецификациикакао, подтверждается CoA партии

Весь мирэкспорт морем или авиа

Семейство 01 · четыре сорта

Наша ваниль

Vanilla planifolia

Мы собираем нашу planifolia вручную при полной зрелости и медленно ферментируем. В результате получается дымный, древесный профиль, который кондитеры отличают от сорта Bourbon и который особенно раскрывается в шоколаде, кофе и крепких напитках.

4сорта

Зеленые стручки ванили, свисающие гроздьями с лианы среди темных листьев
На фото: зеленые стручки ванили на лиане, за месяцы до ферментации.

Мы собираем и ферментируем круглый год, поэтому каждый сорт доступен каждый месяц. Каждый сорт ниже определен нашим опубликованным стандартом сортировки и подтверждается сертификатом анализа партии.

Вид
Vanilla planifolia
Сбор
Круглый год
Код ТН ВЭД (HS)
0905.10, без пошлины в США, Канаде и Австралии
Бледно-зеленый цветок ванильной орхидеи, раскрытый на лиане
Цветок ванили. Фото: Forest and Kim Starr, CC BY 3.0
Три ферментированных стручка ванили, темные и эластичные, лежат на белой ткани

Ваниль, цельные стручки Grade A gourmet

Vanilla planifolia, цельные, нерасщепленные

Цельные, нерасщепленные, эластичные стручки для джелато, кондитерских изделий, дистилляции, обжарки и розничной фасовки. Сорт, вокруг которого построен наш опубликованный стандарт.

Форма
Цельные стручки, нерасщепленные
Влажность
от 25 до 33 %
Ванилин (HPLC)
≥ 1.8 %
Длина
≥ 14 cm
Сортовая спецификация
Grade A, сортировка в месте происхождения по длине и внешнему виду согласно нашему опубликованному стандарту
Упаковка
Вакуумная упаковка в пищевые пакеты по 1 kg и 5 kg в коробках с вкладышем
Наличие
Ежемесячно: сбор и ферментация круглый год
Запросить предложение
Два ферментированных стручка ванили, скрещенные на светло-кремовом фоне

Ваниль, цельные стручки Grade B

Vanilla planifolia, цельные

Цельные стручки с более низким порогом ванилина для кухонь и производителей, которые настаивают или измельчают.

Форма
Цельные стручки
Влажность
Указана в CoA партии
Ванилин (HPLC)
≥ 1.2 %
Длина
Указана в CoA партии
Сортовая спецификация
Grade B, по нашему опубликованному стандарту
Упаковка
Вакуумная упаковка в пищевые пакеты по 1 kg и 5 kg в коробках с вкладышем
Наличие
Ежемесячно
Запросить предложение
Связка ферментированных стручков ванили, перевязанная бечевкой, рядом россыпь стручков

Ваниль, экстракционный сорт

Vanilla planifolia, цельные стручки для экстракции

Более сухие стручки, ферментированные для производителей экстрактов и ароматизаторов: закупаются по содержанию ванилина и влажности, а не по внешнему виду.

Форма
Цельные стручки для экстракции
Влажность
от 18 до 25 %
Ванилин (HPLC)
Указывается в CoA каждой партии
Длина
Не сортируется по длине
Сортовая спецификация
Экстракционный сорт
Упаковка
Вакуумная упаковка в пищевые пакеты по 1 kg и 5 kg в коробках с вкладышем
Наличие
Ежемесячно, оптовые партии от 250 kg до 5 t
Запросить предложение
Ферментированные стручки ванили, изогнутые на белом льне

Ваниль, резаные стручки EP

Vanilla planifolia, резаные, промышленные

Промышленные резаные стручки: та форма, которую производители экстрактов в США уже закупают. Поставляются круглый год.

Форма
Резаные стручки, промышленные
Влажность
Указана в CoA партии
Ванилин (HPLC)
Указывается в CoA каждой партии
Длина
Резаные
Сортовая спецификация
Резка EP, по спецификации покупателя
Упаковка
Вакуумная упаковка в пищевые пакеты по 1 kg и 5 kg в коробках с вкладышем
Наличие
Круглый год
Запросить предложение

Семейство 02 · два продукта

Наше какао

Theobroma cacao

Какао-порошок и какао-масло, отжатые из бобов, ферментированных и высушенных на солнце нашими фермерами-партнерами, затем проверенные с той же тщательностью по каждой партии, что и наша ваниль.

2продукта

Два темно-фиолетовых плода какао, свисающие с ветки среди крупных зеленых листьев
На фото: плоды какао на дереве.

Спецификации какао ниже: ориентировочные отраслевые показатели. Обязательные значения указаны в сертификате анализа каждой партии.

Каждая строка спецификации какао: ориентировочно, подтверждается CoA партии.

Спелые желтые и красные плоды какао, один разрезан и показывает мякоть
Спелые плоды, один раскрыт
Целый оранжевый плод какао рядом с небольшой горкой какао-крупки на белом фоне

Какао-порошок

Theobroma cacao, натуральный или алкализованный порошок

Натуральный или алкализованный какао-порошок для пекарен, производителей напитков и кондитерских изделий. Жирность по вашей спецификации, подтверждается сертификатом анализа каждой партии.

Форма
Порошок, натуральный или алкализованный
Сортовая спецификация
По спецификации покупателяIndicative, confirmed per lot CoA
Жирность
От 10 до 12 % или от 20 до 22 %Indicative, confirmed per lot CoA
Упаковка
Пищевые мешки или коробки, по заказу
Наличие
По партиям, по запросу
Запросить предложение
Разрезанный плод какао с белой мякотью и бобами рядом с целым плодом

Какао-масло

Theobroma cacao, прессованное масло, натуральное или дезодорированное

Прессованное какао-масло, натуральное или дезодорированное, для шоколатье, кондитеров и разработчиков косметики. Спецификация подтверждается сертификатом анализа каждой партии.

Форма
Масло, натуральное или дезодорированное
Сортовая спецификация
По спецификации покупателяIndicative, confirmed per lot CoA
Упаковка
Пищевые коробки, по заказу
Наличие
По партиям, по запросу
Запросить предложение

Упаковка, маркировка и хранение

Упаковано с заботой

Мы повторно сортируем и упаковываем в месте происхождения, чтобы стручки доходили до вас такими же эластичными, как в день окончания ферментации.

  • Опт и торговля

    Вакуумная упаковка в пищевые пакеты по 1 kg и 5 kg внутри коробок с вкладышем, повторная сортировка и упаковка в месте происхождения.

  • Розничная фасовка

    2, 5 или 10 стручков в стеклянных тубах или пакетах, а также пакеты по 250 g и 1 kg.

  • На каждом пакете

    Происхождение, период сбора и номер партии, чтобы каждый пакет прослеживался до своего сертификата анализа.

  • Хранение

    От 15 до 20 °C и контролируемая влажность на каждом этапе от цеха ферментации до экспорта.

Руки в перчатках раскладывают стручки по лоткам на упаковочной линии
Упаковочная линия, стручки раскладывают по лоткам

Документы

Каждая партия, полностью документирована

Экспортные документы, которые запрашивают ваш импортер и ваш отдел контроля качества, выдаются с каждой отгрузкой.

Запросить предложение

  • Сертификат анализаАккредитованная лаборатория

    Каждая партия

  • Фитосанитарный сертификатСлужба карантина растений в месте происхождения (Badan Karantina)

    Каждая партия

  • Сертификат происхожденияТоргово-промышленная палата

    Каждая партия

  • Сертификат халяльНациональное агентство по сертификации халяль (BPJPH)

    Каждая партия

  • Заявление о социальной ответственностиLuxVanilla, с записями поставщиков

    По запросу