会社案内
純粋な産地。 本物の味わい。
私たちはバニラとカカオの生産者・輸出業者で、産地から直接販売しています。始めた理由と、すべてのバイヤーへの約束をお伝えします。
始めた理由
第二の産地を、 きちんと
2017年から2019年にかけて、Madagascarの単一収穫に依存していたバニラのバイヤーは、主要原料の価格が何倍にも跳ね上がるのを目の当たりにしました。その穴を埋められる第二の産地は、どこにも準備されていませんでした。
それ以来、大手バイヤーのほぼすべてが調達方針に産地の分散を書き込みました。価格は下がりましたが、教訓は残りました。第二の産地は、文書化され、一貫性があり、第一の産地が機能しなくなったときに利用できて初めて意味を持つということです。
その産地になるために、LuxVanillaを始めました。私たちのバニラには、もともと風味がありました。バイヤーに欠けていたのは、すべてのロットを文書化する生産者であり輸出業者でした。それが私たちの約束です。
私たちの産地である理由
収穫とキュアリングを 一年中
多くのバイヤーが依存する単一収穫の産地とは異なり、私たちの産地では一年を通して収穫とキュアリングを行います。
すでに信頼されている産地
私たちの産地は、米国のバイヤーにとってすでに第3位のバニラ供給源です。エキストラクトハウスはこのビーンズを知っています。欠けていたのは、すべてのロットを文書化する生産者であり輸出業者でした。
通年の供給
一年を通して収穫とキュアリングを行うため、供給がひとつの作柄やひとつの季節に左右されることはありません。
独自の風味
私たちのプラニフォリアは、適切にキュアリングすると、パティシエがBourbon種と区別できるスモーキーで木質の香味を持ちます。特にチョコレート、コーヒー、スピリッツとの相性に優れています。
LuxVanillaである理由
私たちの約束を、 ロットごとに
品質システムこそが製品です。私たちの産地のバニラがバイヤーを失った理由ははっきりしています。不均一なキュアリング、高い水分、時折見られるカビ、そして未熟なうちに摘まれたビーンズです。ここに挙げる約束は、そのひとつひとつに応えるものです。
公開された等級基準
すべてのビーンズを、長さと外観により手作業で等級分けします。基準は書面で公開しており、ご購入前にお読みいただけます。
ロットごとの認定試験所による分析証明書
HPLCによるバニリン、水分、水分活性、カビ・酵母、アフラトキシン、重金属、残留農薬一斉分析。
原産地での再等級分けと真空包装
食品グレードのパウチを内装付きカートンに梱包し、各パックに原産地、収穫時期、ロット番号を表示します。
不合格ロットはグレードAとして出荷しない
不合格のロットは抽出用グレードとして販売するか、当社の契約に基づいて供給者に返品します。
産地に常駐する専任のQCマネージャー
海外から書類を確認するのではなく、キュアリング施設の現場にいます。
私たちの働き方
自社農園から 貴社指定港まで
つるから輸出書類まで、ひとつの会社で担います。ビーンズを等級分けする人が、到着後にそのビーンズについて責任を持って答える人でもあります。
- 産地にて
自社農園と提携農家
名前で知っている農家のコミュニティとともに、バニラとカカオを栽培しています。バニラは完熟したものだけを手摘みします。
- 産地にて
キュアリング、等級分け、検査
ビーンズは時間をかけてキュアリングし、手作業で等級分けし、認定試験所で検査したうえで、真空包装してロットごとにラベルを付けます。
- 世界各地へ
海上または航空で輸出
FOB原産地港、CIFまたはCFRで貴社指定港まで、小ロットは航空貨物で。すべての出荷にCoA、植物検疫証明書、原産地証明書、ハラール証明書を添付します。
