每一步 手工把关

我们的香草藤蔓和可可树生长在自有种植园和合作农户小组的土地上，所在产地全年采收和熟化，不同于大多数买家所依赖的单季采收产地。供应从不等待某一个季节。

每一批都可追溯到种植它的农户小组，这正是大型买家如今写进采购政策的可追溯性。

我们用数周时间缓慢熟化香草，直至目标水分：美食级为 25 至 33%，提取级为 18 至 25%。熟化不均和水分过高是霉变的起点，因此我们对熟化进行测量，而不是凭肉眼判断。

可可先发酵，然后在能遮挡雨水的带顶棚晾晒房中日晒干燥。

我们对合格批次复检分级，并以 1 kg 和 5 kg 食品级真空袋真空包装，装入内衬纸箱。每个包装均标注产地、采收期和批次号。

零售包装：玻璃管或袋装的 2、5 或 10 根装，以及 250 g 和 1 kg 袋装。